Erişteli Soğuk Çorba

Erişteli Soğuk Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1  orta boy soğan
• 1 su bardağı erişte
• 2 diş sarımsak
• 1  çorba kaşığı nane
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• Zeytinyağı
• Tuz

Erişteli Soğuk Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Yaz ayları sıcak çorbaya alternatif arayanlar için güzel bir tarifim var.

1. Bir orta boy soğanı çok inçe bir şekilde doğrayarak 2-3 kaşık zeytinyağında kavuruyoruz.
2. Yumuşamasına yakın 1 çorba kaşığı kuru naneyi ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı da ekleyip biraz daha kavurup üzerine 4 bardak kaynar su ekliyoruz.
3. Kaynayan suyun içine erişteleri ve bir miktar tuz ekliyoruz, erişteler yumuşayınca çorbamızın altını kapatıyoruz.
4. Çorbamız iyice soğuduktan sonra çırpılmış katı yoğurdumuzu çorbamızla karıştırıyoruz.
5. Biraz yoğun bir kıvam olabilir.
6. Tercihe göre sulandırabilirsiniz.
7. İster bu sıcaklığı işe ister buzdolabında iyice soğuttuktan sonra tüketebilirsiniz.
   Afiyet olsun 😋