Erzincan Çorbası (Etli)

Erzincan Çorbası (Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram küçük doğranmış et
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı erişte (ben kendim yaptım)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 litre su
• İsteğe göre tuz

Terbiyesi için

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 2 diş sarımsak

Sosu için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz pul biber

Erzincan Çorbası (Etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayıp yağa atalım.
2. İçine minik minik doğrayıp haşladığımız etleri atıp soğanla kavuralım.
3. Sonra üzerine bir buçuk litre su koyalım erişteleri atalım kaynamaya bırakalım.
4. O sırada terbiyesi için olan bütün malzemeleri bir kapta çırpalım pürüzsüz hale gelene kadar çırp.
5. Çorba biraz kaynamaya başlayınca terbiyesine sıcak çorbadan koyup alıştırın sıcağa ki kesilmesin içine dökünce.
6. Daha sonra sosu dökün içine mercimeği katın tuzunu ayarlayın isteğe göre. , kaynadıktan sonra erişteler pişince altını kapatın.
7. Yağ nane ve pulbiberi ısıtıp üzerine dökün afiyet olsn :)