Erzincan Ketesi

Erzincan Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç harç için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• Tuz

Üzeri için

• Yumurta ve çörek otu

Erzincan Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağların tümü tencereye alınır eritilir.
2. Üzerine süt eklenir ve ılıtılır.
3. Daha sonra yoğurulacak kaba alınır.
4. İçerisine maya ve şeker eklenir.Maya eridikten sonra tuz ve un eklenir hamur yumuşak şekilde olmalı ve mayalanmaya bırakılır.
5. İçi harcı için yağların tümü tencereye alınır eritilir tuz eklenir unu da ilave edilir 5 dk kavrulur (5 dk fazla kavrulmamalı)
6. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde alınır unlanacak incecik açılır.
7. Açılan hamurun üst kısmı ortaya doğru kapatılır alt kısmı da ortaya doğru katlanır
8. Hamurun tam ortasına iç harçtan uzunlamasına serilir ve iç harç içte kalacak şekilde hamurun üstü ve altından kapatılır yuvarlak şekilde sarılır.
9. Uç kısmını altına verip hamurun her yerine parmak uçlarınızla bastırmalıyız.
10. Üzerine yumurta sürülüp 200 derecede pişirelim.