Erzurum Açma Ketesi

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg un
• 1 paket toz maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 4 tane yumurta
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 buçuk su bardağı un
• 1 paket nişasta
• 2 su bardağı un

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içi için yağları tencerede eritip unu hafif kavurun soğumaya bırakın.
2. 3 su bardağı süt ile 2 su bardağı suyu tencerede ılıtıp uygun derin bir kabın içine alıp maya yı ve toz şekeri koyup karıştırın .
3. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ yumurta aklarını içine( sarısı üzeri için ayırın) malzemeleri karıştırıp azar azar unu ekleyin .
4. Tuzu ilave edip karıştırın yumuşak hamur elde edin .
5. Mayalanmasını beklemeden bezelere ayırın ve açmaya başlayın.
6. İlk önce merdane ile açın ,sonra oklava ile açıp 2 kaşık sıvı yağ ile yağlayın kenarları üst üste koyup 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürüp kare şekli verin.
7. Ortasına kavurduğumuz içten 1 yemek kaşığı koyup köşeleri kapatıp bohça şeklini verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .
8. Bütün bezeleri aynı şekilde açıp tepsiye dizin.
9. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürüp 170 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst pişirin.

Not ;isterseniz bu ölçüyü yarı yarıya yapabilirsiniz. Buz dolabı poşetine koyup buzluğa koyabilirsiniz sahur öncesi çıkarıp tüketebilir.