Erzurum Ayran Aşı Çorbası

Erzurum Ayran Aşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Bimden aldığım süzme yoğurt yarısı
• 1,5 su bardağı haşlanmış yarma
• 1 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşık kadar Erzurum aşotusu
• 3 yemek kaşık kadar tereyağı
• 2 yemek kaşık un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Buzlukta yuvarladığım küçük kase kadar köfte (isteğe bağlı)

Erzurum Ayran Aşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye haşlanmış yarmayı koyalım ,üzerine çıkacak kadar sıcak su koyalım.Ocağa koyalım .
2. Bir taraftan yoğurdu biraz su ile açalım .
3. Üzerine unu ilave edelim karıştıralım.
4. Kaynayan yarmanın üzerine yoğurdumuzu süzgeçten geçirelim.
5. Köfteleride ilave edip karıştıralım .
6. Yemeklik doğranmış soğanıda tereyağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
7. Sonra kaynamaya başlayınca yoğurdumuz üzerine kavrulan soğanı ilave edelim.
8. Sudan geçirdiğimiz aşotuyudu koyalım bir iki kaynatalım eğer koyu olduysa biraz sıcak su ilave edin.
9. Kısık ateşte biraz daha dursun .
10. Sonra tuzunu ilave edip altını kapatalım dinlensin afiyet olsun:).
    Not: sürekli karıştıralım ki kesilme olmasın eğer köy yoğurdu kullanacaksanız tuzsuz olsun çünkü kesilir.