Erzurum Ayran Aşı Tarifi

Erzurum Ayran Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase haşlanmış buğday
• 2 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Aşotu
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• İsteğe bağlı bir yemek kaşığı kıyma

Erzurum Ayran Aşı Tarifi'nin Yapılışı

Buğdayı iyice düdüklü de haşlıyoruz. Sonra bir kase buğdayı tencereye alıyoruz. İçine üzerini iyice geçecek kadar su koyuyoruz. Yoğurdu un ile iyice çırpıyoruz. Yoğurda bir bardak kadar su koyuyoruz. Tenceredeki buğday su karışımından biraz alıp ikisini destek sıcaklığa getiriyoruz ki yoğurt kesilmesin. Sonra karıştırarak pişiriyoruz. Kaynama noktasına gelince bir iki fokur etmeden alıyoruz. Aşotu koyuyoruz. O sırada kıymaya hafif tuz koyup minik minik köfte yapıyoruz. Una buluyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağında bir soğanı doğrayıp biraz kavuruyoruz. O sırada köfteleri de içine atıyoruz. Köfteler pişince çorbanın üzerine döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.