Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr taze kadayıf
• 1, 5 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 2, 5 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı su
• 3, 4 damla limon suyu

Kızartmak için;

• 5 yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz ( yumurta kokusu olmasını önlüyor)
• Kızartmak için sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar Erzurumlu olarak tam ölçülü bir kadayıf dolması tarifi ile geldim.

1. Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alın tam 15 dk kaynatın.
2. Kaynamaya başlayınca 3- 4 damla da limon suyu damlatın ve soğumaya bırakın( bir gün önceden yapılınca şerbet daha da güzel oluyor).
3. Tezgaha uzunlamasına kadayıf tan parça alıp içerisine dolu dolu bir yemek kaşığı  çekilmiş iri ceviz koyun ve sarma gibi sarın .
4. Seri şekilde sarın bu işlemi (sarma işlemini kadayıflar bitene kadar yapın).
5. Yumurta ve tuzu da derin bir tabakta çırpın ve sardığımız kadayıf dolmalarını yumurtaya bulayıp kızgın yağ da kızartın ve ters düz edin.
6. İyice kızarınca hemen çıkartıp yağdan çatal ile soğuk şerbete atalım.
7. 5 dk bekletip şerbette servis tabağına alın .
8. Bu işlemi bitene kadar kadayıflar uygulayın bu ölçü ile 17 tane çıktı ben fazla olduğu için dondurucuya sarıp kızartmadan koyuyorum.
9. Çıkarında buzu iyice çözülünce kızartıyorum servis yapıyorum. Afiyet olsun .

NOT:kadayıf taze olmalıdır yoksa kırılır sarılması zor olur diğer bir püf noktası yumurta ya tuzu mutlaka koyun bu yumurta kokmasını engelliyor