Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram yaş taze ince kadayıf
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 5 tane yumurta sarısı
• 1 çay bardağı su

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti kaynatıp soğutun.Şerbet için malzemeleri tencereye alın ve şerbeti yüksek ateşte kaynatın kaynadıktan sonra ocağınızın ısısını düşürün ve kısık ateşte 1( dakika kaynatın.
2. Kadayıfınızın taze ve ince olmasına dikkat edin benimki biraz bayattı ama yinede güzel oldu.Kadayıfı havalandırın ve bir parça alış şerit halinde tezgahınıza serin üzerine ceviz içi koyup sarın.
3. Kadayıfların hepsini sardıktan sonra.Yumurtalı karışıma batırıp çıkartın ve elinizle sıkın çok yumurtaya batırmayın dişini çevirerek batırın.
4. Tavanızda bol yağ ısıtın çok kızgın olmasın yağınız kadayıfınızın içi pişmez çevirerek kızartın kadayıf dolmalarınızı.
5. Yağınız yumurta sarışından dolayı köpürecektir bu normaldir.Sade yumurta sarısı kullanmamın sebebi kadayıf daha çıtır oluyo yumurtanın beyazı çıtırlığını azaltıyor.
6. Kızarttığınız kadayıf dolmalarını hemen soğuk şerbete batırın üç dakika bekleyin ve çıkartıp servis tabağınıza alın ve çıtır çıtır hiç yumurta kokmayan kadayıf dolmalarınız hazır.Ben 10 tane yaptım daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri artırabilirsiniz
   Afiyetle yiyin.