Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık su
• 1su bardağı ılık süt
• 2 yumurta akı içine sarısı üzerine sürülecek
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı çay şekeri
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

Bezeleri açmak için

• Nişasta

Yufkaları yağlamak için

• 125gr margarin
• 1çay bardağı sıvı yağ

İçi için

• 100gr margarin
• 1çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı un
• 1çay bardağı ceviz

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur yoğurma kabına un hariç malzemeler koyup karıştırın unu kontrollü olarak koyuyoruz ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edin.
2. 8 eşit parçaya bölüp yumaklar yapıp tek tek nişastayla açın.
3. Aralarına tereyağ ve sıvıyağ karışımından sürüp zarf şeklinde katlayın.
4. Ortasına kavrulmuş un karışımından koyup yine zarf şeklinde uçlarını kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
5. 30 dakika tepsi mayası yapın.
6. Daha sonra yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atın.
7. 180 derecedeki fırında kontrollü bir şekilde üzeri kızarana kadar pişirin.