Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1  yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta

İç harcı;

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı yukarda yazdığım ılık suda eritin yoğurma kabına maya ,süt, yağ, tuz bütün malzemeleri güzelce yoğuralım .Bu arada hanımlar ben un miktarını vermedim ama hamurumuz yumuşak bir hamur olması lazım yoğurup üstünü temiz bir bez örterek mayalanmaya bırakalım 1 saat mayalansın .O mayalanırken bizde içini hazırlayayım yağları bir tencereye alıp unumuzu güzelce helva kavurur gibi kavuralım fazla rengi koyu olmasın .Ondan sonra ayrı bir tavada 500 gr tereyağını eritelim bunuda hamurumuzu açınca içine sürecez mayalanan hamuru beze yapalım açmaya başlayalım unla açalım ki yapışmasın .Yumuşak olduğu için hemen yapışır yoksa çok ince açmayın kalınca olmasın orta açılan yufkanın her yerine erittiğimiz tereyağını elinizle bol bol sürelim sonra iki yanlarını içe katlayalım sonrada uçlarını içe doğru katlayalım yani kare olacak şekilde .Sonra kavurduğumuz harçtan içine koyarak uçlarını birleştirelim yavaş yavaş düzleyerek azcık genişletelim sonra fırın tepsisine alalım tepsiyi yağlamayın hamur yağlı olduğu için yapılamıyor .Üzerine yumurta sürelim sarısını beyazından ayırmayın öylece sürün 180 derecede kızarana kadar bekleyin aman dikkat çabuk kızarıyo dikkat edin bu kadar uzun olduğuna bakmayın aslında çok basit ben bir saatin içinde 20 tane yaptım.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🤗🤗