Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık süt
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker

İç malzemesi;

• Yarım paket margarin
• Yarım paket tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı kadar un
• Aralarına sıvı yağ tereyağ ve margarin karışımı yağ eritip hazırlıyoruz
• Hamur nişastayla açılıyor. Ben buğday nişastası kullanıyorum

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumuşak hamur yoğurulacak 1 saat mayalanacak mandalina kadar bezeler yapılacak.
2. Nişasta ile açabildiğiniz kadar ince açılacak.
3. Aralarına 2 buçuk yemek kaşığı yağ yeterli oluyor.
4. Yağlanacak yufka şeritler halinde kesilecek.
5. Şeritler üst üste toplanıp ele sarılıp elimizden çıkaracağız.
6. Çıkardığımız el boşluğumuza iç malzemesi konulacak.
7. Hamuru alt ve üstten yapıştırıp tekrar açacağız.
8. Tepsiye koyup yumurta sarısı sürüp yarım saat tekrar dinlendireceğiz.
9. 200 derecede kızarana kadar pişirilecek.