Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta akı sarısı üzerine
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Bir kaç damla limon ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 500 gr tereyağ
• 1 pak kuru maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un yumuşak bir hamur Olacak

İç harcı için,

• Un
• Sıvı yağ
• Yufkalara sürmek tereyağ

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeler karıştırılır yumuşak bir hamur elde edilir mayalanmaya bırakılır.
2. Diğer taraftan un ve sıvı yağ tavada hafif pembe oluncaya kadar kavrulur ve soğutulur.
3. Mayalanan hamur orta büyüklükte bezeler yapılır büyükçe açılır arasına tereyağ sürülüp iç harçtan dökülür.
4. İstenilen şekil verilir bohça şekli gül şekli ve yada 4 yufka açılır üst üste konur tepsiye basılarak dilim kete de yapılabilir.
5. Üzerlerine yumurta sürülür 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. İçi kat kat olur enfes bir tat.

Püf nokta; yufka aralarına bolca tereyağ sürmek gerekiyor hamurlar birbirine yapışmasın kat kat olsun diye.