Erzurum Ketesi (Orjinal Tarif)

Erzurum Ketesi (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 litre süt
• 1 paket yaş maya
• Tuz (2 tatlı kaşığı)
• Toz şeker (1 tatlı kaşığı)
• Aldığı kadar un (benim ayarımda 2, 5 kilo kadar)

Arası için;

• 1 paket tereyağı (250 gram)
• 3 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta

Erzurum Ketesi (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için maya ile birlikte sıvı malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Daha sonra tuzu, şekeri, unu ekleyip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında daha yumuşak olacak ama ele de yapışmayacak.
3. Hamur 10 dk. dinlendikten sonra bezelere ayırıyoruz.
4. Bezeleri ince açıp üzerine erittiğimiz yağ karışımını sürüyoruz. Bu şekilde 3 beze üst üste koyuyoruz.
5. En üsttekini de yağlıyoruz. Ve rulo yapıyoruz. Her 3 bezede bir rulo yapıyoruz.
6. Yaptığımız ruloyu 4 parmak genişliğinde kesip iç kısmından bastırıyoruz.
7. Üzerlerine yumurta sürüp fırında 200-250 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
   Not: Bu ölçülerle yaklaşık 60 adet çıkıyor. Siz ölçüleri azaltarak yapabilirsiniz.
8. Yağı fazla gözükebilir ama orijinal lezzette fazla yağ gerekiyor. İsteğe göre onu da azaltabilirsiniz