Erzurum Köfteli Yoğurt Çorbası (Ayran Aşı)

Erzurum Köfteli Yoğurt Çorbası (Ayran Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Haşlanmış gendime (buğday)
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• Bir tutam aşotu
• Minik köfteler

Köftesi için;

• Biraz kıyma
• Kimyon, karabiber

Erzurum Köfteli Yoğurt Çorbası (Ayran Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için malzemeleri karıştırıp minik minik yuvarlayıp una bulayıp kenara koyuyoruz.
2. Gendimeyi kaynatıyoruz .
3. Kenarda ayrı bir kapta yoğurt ,yarım su bardağı su ve yumurtayı çırpıp kaynayan gendime suyundan bir kepçe ilave edip ardından yavaş yavaş gendime üzerine karışımı döküp kaynayana kadar karıştırıyoruz .
4. Yoğurt kesilmemesi için püf nokta tuzu en son atın ve sürekli karıştırın.
5. Çorbamız kaynayınca tavada tereyağı ve soğanı kavurup köfteleri ilave edip sallayarak kızartıyoruz .
6. En son da aşotu ilave edip biraz da öyle kavurup çorba üzerine ilave ediyoruz.
7. Karıştırıp bir yarım dakika da bu şekilde pişirip altını kapatıyoruz .
8. Tuzunu ilave edip afiyet ile yiyebilirsiniz 🌺.