Erzurum’un Yöresel Yalancı Dolması

Erzurum’un Yöresel Yalancı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Lahana
• 4 haşlanmış patates
• 1, 5 su bardağı  kalın bulgur 1 soğan
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı  tuz
• 1 yemek kaşığı  tereyağı

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı  tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça

Erzurum’un Yöresel Yalancı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Önce patateslerimizi haşlayalım. O sırada bulgurumuzun üzerine gelecek kadar su koyup yumuşaması için pişiriyoruz. 1 soğanı yemeklik doğrayıp 1 yemek kaşığı  tereyağında kavuruyoruz. Pembeleşmesine yakın ocaktan alıyoruz. Haşladığımız patatesleri eziyoruz. Tuz, soğan, bulgur, un hepsini karıştırıp hafif yoğuruyoruz. Eğer un istiyorsa bir kaşık da koyabilirsiniz. Diğer bir yanda lahanamızı haşlayıp sarma yapacak kadar kesiyoruz. İçine patatesli Bulgurlu harcımız koyup sarıyoruz. Tencereye diziyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve dolmaların yarısına gelecek kadar su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra servis tabağına alıp tereyağında açtığımız salçalı sos ile sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet şifa olsun.