El Böreği (Erzurum Yöresi)

El Böreği (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• (Ben genelde bayatlamış sütleri değerlendiriyorum)
• 1 su bardağı su
• Tuz
• 1 küçük paketlerden toz maya

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İç malzeme olarak

• İstediğiniz harcı hazırlarsınız
• Ben kıyma soğan biber salçasıyla kavurduğum harcı kullandım

El Böreği (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Süt ve suyu karıştırıp ısıtalım.
Mayamızı ve 1 kesme şekeri kabımıza alalım.
Süt su karışımını ilave edelim.
Ele hafif yapışacak kadar unumuzu ilave edelim.
Mayalanmaya bırakalım.
Çok fazla mayanlandırmayalım.
20 dk yeterli olacaktır.

İç harcımızı önceden hazırlamıştım.
Soğanı hafif tereyağ ile kavurduktan sonra kıymamızı içine katalım.
Baharat ve biber salçalı katıp biraz daha kavuralım.
Biraz sulu bırakalım.
Altını kapatalım.

Tezgahımıza biraz un serpip yumurta büyüklüğünde kopardığımız hamuru çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açalım. harcımızı içine koyalım.
İster elinizle isterseniz kesici ile kapatalım.
Yağımız kızıncada böreklerimizi kızartalım.
Kızartmak için hepsini açmayı beklemeyin.
Bi yandan kızartıp, bi yandan açalım böreklerimizi.

Afiyet olsun hayırlı ramazanlar.