Eski Usül Domates Salçası (Güneş Işığında, Bidonda)

Eski Usül Domates Salçası (Güneş Işığında, Bidonda) Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 kilo yumurta domates
• Az sıvı yağ
• Az tuz

Eski Usül Domates Salçası (Güneş Işığında, Bidonda) Tarifi'nin Yapılışı

1. 30 kilo olan domateslerimizi güzelce iyice yıkıyoruz.
2. Sonra sap kısımlarını alarak hatta yeşil sert zarlı yerlerinide alarak orta büyüklükte kabuğuyla birlikte doğruyoruz.
3. Doğradığımız domateslerimizi bende küçük vardı bidonlarımıza basıyoruz yani dolduruyoruz.
4. Bütün bidonlar dolana kadar bu işlemi yapalım.
5. En son dolmuş olan bidonumuzun üzerine biraz tuz dökelim ki daha çabuk yumuşatsın domatesimizi.
6. Sonra kapağını kapatıp balkonda veya bahçenizde güneş alan yere altına tepsisini tarzında bişey koyarak koyun.
7. 3/4 gün güneşte bekletin.
8. Her gün kapağını biraz gevşetin ve için de biriken acı suyu bir kaba süzüp dökün.
9. Hergün bu işlemi yapın zaten bidonun içindekiler o zaman azalmaya başlıyor ve gün gün eriyor domatesler.
10. Ben 3 gün güneşte beklettim ben ve 4. günün sabahı süzekten geçirdim.
11. Ve suyunu süze süze süzekten geçirdim çünkü süzekten geçirdikten sonra kaynatmak yok direk tepsiye döküp güneşlendireceksiniz.
12. Sulu olmasını engellemiş oluyoruz böylelikle.
13. Süzekten geçirdiğimiz domateslerimizi tepsiye döküp güneşlendiriyoruz ve ara ara karıştırıyoruz.
14. En son iyice çeken salçamızın içine biraz tuz katıyoruz ve 2 -3 saat sonunda az da sıvıyağ döküp karıştırıp kavanozlara koyabilirsiniz.
15. Benim 30 kilodan 3 kilo salça çıktı lezzeti de şahane oldu. 🍅🍅🍅🍅

Herkese tavsiye ederim ne varsa eskilerde var diyorum ve ellerime sağlık 🥰🥰 herkese afiyet olsun.