Eski Usül Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
- 1 su bardağının yarısından biraz fazla sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1.5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- Aldığı kadar un( yaklaşık 2.5-3 su bardağı)
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
Hazırlanışı
- Sıvıyağ, irmik ve yoğurdu bir kaba alıp karıştıralım.
- 2 yemek kaşığı şekeri ve yavaş yavaş kontrollü şekilde unu ilave edelim.
- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak.
- Son olarak kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım.
- Hamurumuzdan cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayalım.
- Rendemizin aksi yönüne hamurumuzu bastıralım ve ceviz parçaları koyup kapatalım.
- Ve ters çevirip yağlı kağıt serili fırın kabımıza sıralayalım. Doğru fırına.
- 180 derece fırında üstü kızarana dek pişiriyoruz. ( yaklaşık 25-30 dk).
- Tenceremize 3 su bardağı şeker, 3. 5 su bardağı suyumuzu ekleyelim.
- Karıştıralım ve ocağa alalım.
- Kaynamaya başladığında 3-4 damla limon suyu damlatıp orta ateşte 15-20 dk kaynatalım.
- Biri soğuk diğeri sıcak yada her ikisi de ılık olacak şekilde şerbet ve kurabiyelerimizi buluşturalım.
- Tamamen size kalmış hangisinin sıcak hangisinin soğuk olması.
- Sıcak demişken ateşten alır almaz değil, ilk sıcaklığı çıkınca oluyor.
- Şerbetlediğimiz tatlımızın asla üstünü kapatmayalım. Hamur olmasına neden olur.
Ben tarifi misafirim olduğu için tüm malzemeleri 2 katı şeklinde yaptım.
2 katı şeklinde yapmak isterseniz, şerbetinizi 4. 5 su bardağı şeker 5 du bardağı su şeklinde hazırlayın….
Şimdiden afiyet olsun….