Eşkili Köfte

Eşkili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı önce bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı dondurucuda nohut hazır varsa yoksa haşlıyoruz

Sulusu için

• Parça et kemik
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet et knor

Sosu için

• Yağ
• Nane
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Eşkili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle et kemik su konulup tencereye alınır.
2. Daha sonra irmik ve ince bulgur ıslanıp bir 15 dk dinlendirilir.
3. Üstü kapalı bir şekilde dinlendikten sonra 1 yumurta konulur.
4. Biraz yoğrulduktan sonra üzerine salça ,un ,karabiber ,1. 5 su bardakta su konulup güzelce yoğurulur.
5. Yoğurduktan sonra köfte gibi alıp sıkımlayıp ince şekilde yapıp küçük küçük koparıp yuvarlıyoruz.
6. Elimizi bir kaseye su koyup ıslatarak yapıyoruz ve tepsiye yuvarlıyoruz hepsini.
7. Daha sonra etli suyun üzerine doğradığımız soğanları alıp üzerine salça koyuyoruz ve yarım su ekliyoruz.
8. Daha sonra yuvarladığımız köfteleri koyuyoruz.
9. Pişmeye yakında nohut atıyoruz bir tanede knor atıyoruz tuz atılır kontrol edilir pişmesine.
10. Daha sonra limon tuzu ekliyoruz
11. Piştikten sonra tavaya yağ alıyoruz ve nane koyup koku şu çıkana kadar kavuruyoruz.
12. Pişen yemeğe koyuyoruz afiyet olsun