Eskişehir Haşhaşlısı

Eskişehir Haşhaşlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 bardak ılık süt
• 1 bardak ılık su
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

İci için;

• 4 dolu yemek kaşığı sarı haşhaş
• Kıvamını almak için yarım su bardağı sıvı yağ (Eğer kıvamı  koyu olursa biraz daha yağ ekleyebilirsiniz)

Eskişehir Haşhaşlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak kıvamlı bi hamur elde edin ve 3 dk özleşmesi için yoğurun.
2. Yoğurma bittikten sonra üzerini örterek 45-50 dk mayalandırın.
3. Mayalandırmanın sonunda hamuru 1 dk kadar çok bastırmadan tekrar yoğurun ve 2 eşit bezeye ayırın.
4. Birinci bezeyi ince açın ama çok ince olmasın ince çubuk krater kalınlığı yeterlidir .
5. Üzerine hazırladığınız haşhaşlı sosu sürün ve biraz tuz serpin rulo şeklinde katlayarak 2 parmak aralıkla kesin ve yağlanmış tepsiye dizin.
6. Sıkıştırmadan dizemeye özen gösterin ikinci bezeyi de aynı şekil de tamamlayın ve tepsiyi yarım saat dinlendirin.
7. Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz yada sıvı yağ sürebilirsiniz .
8. 200 derece ısıtılmış fırında kontrol ederek 25 dk pişirin süreyi takip edin fırından kaynaklı süre uzayabilir afiyet olsun.