Eskişehir’in Mercimekli Mantı Tarifi

Eskişehir’in Mercimekli Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için ;

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Eskişehir’in Mercimekli Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için yoğurma kabına un ve tuzu alıp üzerine yavaş yavaş su ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz ve 30 dk dinlendiriyoruz.
2. İç harcı için soğanı rendeleyip tavamıza alıyoruz üzerine yağ ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Daha sonra haşladığımız mercimek ve baharatları da ilave edip güzelce kavuralım 2 dk sonra ocağı kapatalım.
4. Hamurumuzu bezelere ayırıp oklava ile açalım.
5. Açtığımız hamurumuzu küçük kare olacak şekilde kesip içine mercimek harcımızdan koyup kapatalım.
6. Tepsimize yağlı kağıt serip mantılarımızı üzerine koyalım ve 180° fırında mantımız hafif kızarana kadar pişirelim.
7. Tencerede kaynattığımız suya mantıları ilave edip haşlıyoruz ve süzüyoruz.
8. Servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt ve üzerine sos ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun 😊.