Eskişehir’in Meşhur Çi Böreği

Eskişehir’in Meşhur Çi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı sirke ( hamurun fazla yağ çekmemesi ve çıtır olması için)

Kıyması için;

• 250gr kıyma
• 1 ad rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Eskişehir’in Meşhur Çi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içerisinde su ,sirke, tuz karıştırılır.
2. Ardından yavaş yavaş un eklenerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
3. Üzeri nemli bir bezle kapatılarak dinlenmeye bırakılır hamur arkadaş bir kenarda dinlenirken iç harcımız hazırlanır.
4. Kıymayı koyduğumuz kaseye 1 adet soğan rendesi ,tuz ve karabiber eklendikten sonra güzelce bi yoğurulur.
5. Ardından 3/4 çay bardağı su ilave edilir aman çok kaçırmayın🤭 harcımız hazır.
6. Dinlenen hamur arkadaş un serptiğimiz tezgaha alınarak bezelere bölünür bölme işlemi bittiğinde bir tabak büyüklüğünde açılır ( çi böreğimizin çıtır çıtır olmasını istiyorsak ince daha dolgun olmasını istiyorsak kalın bir hamur açılır (ben çıtır sevenlerdenim😊)
7. Kıymayı harcımızı açtığımız hamura ekleyip kenarlarını çatal yardımı ile kapatalım ki açılmasın .
8. Kızgın yağda kızartalım👍🏼 deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun efendim😊.