Et Çorbası (Kelle Paça Tadında)

Et Çorbası (Kelle Paça Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım limon
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Eti haşlamak için 7, 5 su bardağı su (1, 5 litre)
• 4 diş sarımsak
• Kemikli ilikli et
• Pul biber
• Sirke

Et Çorbası (Kelle Paça Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli eti 7,5 su bardağı su ile düdüklüde 45 dk boyunca haşlayın.
2. Pişen kemiğin iliğini çıkarıp etini didin ve bir kaba koyun.
3. Pişen kemiğin suyunu süzgeçten geçerin, kemik parçası kalmasın.
4. Bir kaba yarım limonu sıkıp içerisine 4 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yumurtanın sadece sarısını ilave edin karışana kadar çırpın.
5. 4 diş sarımsağı dövün.
6. 1 yemek kaşığı tereyağı tencereye koyun ve ardından 1. 5 yemek kaşığı unu aktarın rengi dönene kadar kavurun.
7. Kavrulan una et suyunu yavaş yavaş ilave edin ve hızlıca karıştırın.
8. Kaynamaya başlayınca bir kepçe suyundan alıp yoğurtlu yumurtalı sosa yavaş yavaş yedirin ve hızlı karıştırın.
9. Karışan sosu kaynayan suya aktarın bu sırada sürekli karıştırın ki kesilmesin ardından dövülmüş sarımsak ve didilmiş eti içerisine boşaltın.
10. Kaynayana kadar karıştırın. 8-9 dk boyunca kaynatın.
11. Tuzunu en son istediğiniz miktarda ilave edin. (tuzunu erkenden koyarsanız çorbanız kesilir)
12. Pişen çorbaları tabakladıktan sonra üzerine ayçiçek yağında pul biber kızartıp gezdirin. Sirkeyi de yerken üzerine dökerseniz tadına doyum olmaz. Afiyet olsun.