Et Suyunda Terbiyeli Şehriye Çorbası

Et Suyunda Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı normal su
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz (Arzunuza göre koymayabilirsiniz)
• 1 çay bardağı didiklenmiş et (Önceden haşlanmış)
• Karabiber
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tane yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı su (Yoğurdunuz suluysa suya gerek yok)

Et Suyunda Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tenceremize sıvı yağımızı döküp salçalarımızı üzerine ekliyoruz ve ocağımıza alıyoruz.
2. Salçalarımızı kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Kavurduğumuz salçalarımızın üzerine et suyumuzu ve normal suyumuzu ekliyoruz.
4. Salçalı suyumuz kaynamaya başlayınca şehriyelerimizi içine döküp tuz ve karabiberimizide ekleyip arar ara karıştırarak şehriyelerimizin pişmesini sağlıyoruz.
5. Şehriyelerimiz pişerken derin bir kasenin içine yoğurt, un, su ve yumurta sarımızı alıp hiç topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz.
6. Pişen şehriyeli suyumuzdan sadece suyundan bir kepçe alıp terbiye kasesine koyup karıştırıyoruz.
7. Tenceredeki sıcak suya da bir su bardağı soğuk su ekliyoruz. ( böyle yapmaktaki amaç terbiyeyi alıştırmak ve kesilmesini önlemek. Yani sıcaklıklarını ilk etapta dengelemiş oluyoruz. )
8. Ilıştırdığımız terbiyemizi süt süzgecinden geçirerek tenceremize yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. (Süt süzgecinden geçirmemizin sebebi hiç topak kalmaması için. )
9. Terbiyesini eklediğimiz çorbamıza ince kıyılmış maydanoz ve önceden didiklenmiş etlerimizi ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Et Suyunda Terbiyeli Şehriye Çorbanız hazır. Afiyet Olsun. 😊💐