Etli Balkabaklı İşlekli

Etli Balkabaklı İşlekli Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 250 gram balkabağı
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Tuz
• Alabildiği kadar un

Etli Balkabaklı İşlekli Tarifi'nin Yapılışı

Ilık suyumuza kuru mayayı ve tuzu koyarak eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Üzerine unu da ekleyerek hamurumuzu iyice yoğuruyoruz. Hamur hazır olunca ikiye bölüyoruz. Ve dinlenmeye bırakıyoruz. Sonra diğer tarafta balkabaklarını soyuyuruz, yıkıyoruz ve rendeliyoruz. Üzerine küçük küçük doğranmış soğanları ve aynı boyutta doğranmış etimizi ekliyoruz (et biraz yağlı olursa da olur) Üzerine sıvı yağı ve damak tadınıza göre tuz, karabiberi ekleyerek iyice ezerek karıştırıyoruz. Sonra hamurumuzu tepsimizin boyutunda açıyoruz (mantı hamurundan 2 kat daha kalın olacak şekilde) Tepsimizi ısıtıyoruz ve yağ sürerek hamurumuzu tepsimize alıyoruz ve iç harcımızı yerleştiriyoruz. Üzerini aynı şekilde açtığımız hamurumuzla kapatıyoruz ve kenarlarındaki fazlalıkları kesiyoruz ve işleklimizin kenarlarını iyice kapatarak 210 dereceli fırına veriyoruz ve kızarınca istediğiniz şekilde keserek sıcak servis yapıyoruz. Şimdiden hepinize afiyet olsun :)
Not: Balkabağı sevmeyenler için aynı işlemlerle sadece doğranmış et ve bol soğanlıda (harcına 1,5 su bardağı su ekleyerek) yapabilirsiniz