Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yeşil dolmalık biber
• 7-8 adet kapya biber
• 1 büyük boy domates
• 400 gram yağsız dana kıyma
• 1 su bardağından iki parmak eksik pilavlık bulgur
• 1 büyük boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığının ucuyla kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu için ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp yıkıyoruz.
İç harcı için genişçe bir kabın içine küçük küçük doğranmış soğanı, kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, salçasını, yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru, kabukları soyularak küçük doğranmış domatesi ve baharatları alıyoruz. Yoğurarak harcımızı elde ediyoruz.
Pişirme tenceresinin içine sosu için sıvı yağ ve salçayı alarak kavurup altını kapatıyoruz.
Biberlerimizi harçla ağzı bir parmak eksik kalacak şekilde dolduruyoruz. Pişerken bulgur şişip dolmadan taşabileceği için biberlerimizi harcla tam tepeli doldurmuyoruz. Düzgün bir şekilde ağızları yukarı gelecek biçimde pişirme tenceresine diziyoruz. Üç su bardağı sıcak su ilave ederek orta ateşte pişiriyoruz. Sebzelerimiz sulanacağı için çok fazla su koymuyoruz, ancak dolmamızın çok kuru da olmaması gerekiyor. Bu şekilde suyunu ayarlıyoruz.
Pişen yemeğimizi dinlendirip servis ediyoruz. Etli dolmalara ben bulguru daha çok yakıştırıyorum, ancak siz isteğe göre pirinç de kullanabilirsiniz. Bizim sevdiğimiz bir dolma çeşididir, sizlerle de paylaşmak istedim. Deneyeceklere afiyet olsun.