Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram küçük doğranmış kuşbaşı et (Haşlanmış)
• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• 2 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı su (İçi için)
• 2 su bardağı su (Pişirmek için)

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır, tencereye alınır. Yarım su bardağı sıvı yağ eklenir ve soğan sarımsak pişirilir (Geri kalan sıvı yağ sonra eklenecek) öldükten sonra biber salçası eklenir. Bu şekilde de biraz pişirilir.
2. Üzerine haşlanmış et, tozbiber eklenip bir iki çevrilir. Sonra yıkadığımız pirinç eklenir. Biraz kavurduktan sonra (2-3 dakika kadar) diğer tüm malzemeler eklenir.
3. Bir iki çevirdikten sonra su eklenir. Suyunu çekene kadar karıştırılıp pişirilir (2-3 dakika). Sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
4. Soğuduktan sonra biberlerin içi doldurulur. Domatesle üzeri kapatılır. Tencereye dinledikten sonra aralarına biraz tuz serpilir ( içine değil aralarındaki boşluklara)
5. Sonra 2 su bardağı su konur (Biberleri yarısına kadar) ve üzeri kapatılarak pişirilir. Su kaynamaya başlayınca altını kısın. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişsin. Pirinçler yumuşayana kadar yani. 🌝.