Etli Biber Dolması ( Afyon Usulü)

Etli Biber Dolması ( Afyon Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık biber
• Yarım kilo kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 küçük boy soğan
• 1. 5 çay bardağı köftelik bulgur
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 1-2 tane büyük boy domates yada 7-8 tane çeri domates

Sosu İçin:

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy domates

Etli Biber Dolması ( Afyon Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıymamızı yoğurma kabına alıp üzerine ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz. Daha sonra köftelik bulguru da ekleyip biraz yoğurup soğuk suyumuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Saplarını ayıklayıp tohumlarını temizlediğimiz biberleri altına bıçakla bir çizik atıyoruz ve yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.. Hazırladığımız kıymalı harcı biberlerimize dolduruyoruz ve domatesten küçük bis şekilde doğrayıp dolmamızın üzerine kapak gibi yapıyoruz ve dolmamızı tenceremize sıralıyoruz üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyip ocağa koyuyoruz ve iyice fokurdayınca altını biraz kısıyoruz.
Dolmamız pişerken biz ayrı bir tavaya sıvı yağı ekleyip üzerine 1 adet rendelenmiş domatesi ekliyoruz ve kavuruyoruz daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavurup biraz su ekliyoruz kaynatıyoruz. Daha sonra bu sosu dolmaların üzerine döküp dolmaları pişirmeye devam ediyoruz (sosuyla da pişecek) suyu azalırsa biraz ekleyebilirsiniz 20 dk daha pişirdiğimiz dolmalarımızın altını kapatıp servis ediyoruz. 🍴
Afiyet Bal Olsunn.