Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram köftelik et
• 4 çay bardağı köftelik bulgur (siyah simit)
• Sarımsak
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım limon doğranmış
• 2 adet domates rendeliyorum
• Maydanoz

Acılı sevenler için;

Sos için

• Nar ekşisi
• Sıvı yağ
• İsot

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemize tüm malzemeleri et hariç 10 dk domates rendesi azar azar alarak yoğuruyorum.
2. Kesinlikle su kullanmam daha sonra iki parça olacak şeklinde etimi ayırıyorum.
3. Bir parçayı ekleyip 5 dk yoğurup daha sonra diğer etimle sosumu ekleyip yoğuruyorum.
4. 5 dk daha sonra maydanoz ekleyip bizde hamuru derler o kıvama gelene kadar yoğuruyorum ve sıkmak için azıcık yağ ve limon karışımı yapıp elimi batırıp sıkıyorum biz çok acılı seviyoruz isot sosumuza dilediğiniz kadar koyabilirsiniz.
5. Doktor eldiveniyle yoğuruyorum her zaman daha parlak oluyor sıkarken.Afiyet olsun.