Etli Çiğ Köfte (Sakız Gibi Yumuşacık) (Videolu)

Etli Çiğ Köfte (Sakız Gibi Yumuşacık) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı isot
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 300 gram kıyma (üç kez çekilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 10 küp buz
• 6 tane taze yeşil soğan
• 1 demet maydanoz

Servis için;

• Marul
• Roka
• Maydanoz
• Limon

Etli Çiğ Köfte (Sakız Gibi Yumuşacık) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İsot, soğan, kıyma, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve 3 tane buzu yoğurma kabına alıp 15 dk yoğuruyoruz (buradaki amacımız eti biberle pişirmek ve bakterilerden uzak olmasını sağlamak)
2. Salçayı ekleyip 5 dakika daha yoğurduktan sonra. Bulgurları ekliyoruz. Ara ara buz ekleyerek bir saat, 10 dakika yoğuruyoruz. (yumuşama süresi bulgura göre değişebilir ara ara tadına bakıp bulgur yumuşayana kadar yoğurmanız gerek)
3. Sonra küçük küçük doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip 2-3 dakikada daha yoğurduktan sonra. Elimizi ıslatıp bir parça koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.
4. Yuvarladığımız parçayı avuç içimizle servis tabağımızın üzerine bastırarak bırakıyoruz.
5. Marul, roka, limon, maydanoz ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.