Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sonradan eklenecek malzemeler;

• 2 büyük kuru soğan
• 6- 7 diş sarımsak
• 300 gr yağsız dana kıyma
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı pulbiber

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur büyük bir kaba içerisine alınır.
2. Üzerine tuz ve 2 buçuk sıcak su eklenir ve karıştırılır.
3. Üzerine hava almayacak şekilde kapatılarak 8- 10 dakika kadar bulgurun yumuşaması sağlanır.
4. Bu arada soğanlar soyulup rendelenir fazla suyu avuç içerisinde sıkıp atılır.
5. 300 gr yağsız dana kıyma eklenir ve sarımsaklar ezilir.
6. 10 dakikanın ardından iyice yumuşayan bulgur 3- 4 dakika kadar yoğurulur.
7. Üzerine soğan, sarımsak, ezilmiş bulyon ve diğer tüm malzemeler eklenir.
8. 3-4 dakika daha yoğurulur eller ıslatılıp ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
9. Avuç içerisinde sıkılıp şekil verilir.
10. Yarım demet maydanoz ekledim birde.