Etli Çiğköfte (Harika)

Etli Çiğköfte (Harika) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo çiğköftelik kıyma (sinirsiz bir kaç defa çekilmiş olması lazım )
• 800 gr esmer bulgur
• 3 adet orta boy soğan
• 1 başa yakın sarımsak
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• İsot
• Sumak
• Karabiber
• Acı toz biber
• Pulbiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 demet maydanoz
• Yeşil soğan
• Nar ekşisi
• Tuz

Hazırlanışı

1. İlk olarak bulguru çiğ köfte tepsisinin bir kenarına alalım.
2. Salçayı, baharatları, ince kıyılmış soğanlarımızı ve sarımsakları diğer kenara ayırıyoruz.
3. Diğer tarafta kıymayı 1 yemek kaşığı yoğurtla baharatlarla marine edip bekletiyoruz.
4. Bulguru karıştırmadan salça ve biberi su ile yumuşatıyorum.
5. Bulgur ilave ederek karışmasını sağlıyoruz buzla yumuşayana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
6. Yumuşak olduğunda marine ettiğimiz eti ilave edip özleşinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
7. İyice özleşinceye yeşillikleri ekliyoruz. Servise hazır afiyet olsun.