Etli Çorba (Balıkesir’in Meşhur Etli Çorbası)

Etli Çorba (Balıkesir’in Meşhur Etli Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kemikli dana veya koyun eti
• 1.5 lt et suyu
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta sarısı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Etli Çorba (Balıkesir’in Meşhur Etli Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kemikli eti düdüklü tencerede 2lt su ilave edip, 1 saat pişiriyoruz.
2. Etin içerisine varsa 2 adet defne yaprağı koyabilirsiniz.
3. Pişen etleri soğuyunca didiyoruz.
4. Etleri suyuyla birlikte süzgeçten geçiriyoruz.
5. Başka bir kasede yoğurdu ve yumurta sarılarını birleştirip 2-3dk boyunca güzelce çırpıyoruz. (iyi çırpmak önemli)
6. Derin bir tencereye tereyağ ve zeytinyağını alıyoruz. Unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
7. Çırpılan yoğurt ve yumurta karışımını ekliyoruz ve çırpıyoruz.
8. Et suyu ve normal suyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
9. Sonra didilen etleri ekliyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz.
10. En son tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
11. Kaynayınca 5dk daha kaynatıp, ocaktan alıyoruz. Etli çorba hazır. Afiyet olsun. 🍵🍵🍵.