Etli Ekmek Tarifi (Kastamonu Yöresi)

Etli Ekmek Tarifi (Kastamonu Yöresi)'in Malzemeleri

• 3 Su bardağı un
• 1 Su bardağı ılık su
• Tuz

İç harcı için:

• 250 gr Dana döş etinden kıyma
• 3 Adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı su
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Üzerini yağlamak için
• Yeteri kadar sıvı yağ

Etli Ekmek Tarifi (Kastamonu Yöresi)'in Yapılışı

Merhabalar bugün de yöresel bir tarifle sizlerle beraberim. Kastamonu’nun meşhur etli ekmeği tarifini yapacağım sizlere. Konyanın da etli ekmeği var ama kastamonunun etli ekmeği daha lezzetli bana göre.Yapması çok pratik hamur işini sevenlere çocuklarınıza misafirlerinize çay saatinde ikram edebileceğiniz lezzetli bir tarif .Şimdi tarifimizi yapmaya başlayalım……..

Önce hamurumuzu hazırlayalım.Unu yoğurma kabına koyalım tuzunu da ayarlayalım harmanlayalım.Ortasını havuz şeklinde açalım suyu ilave edelim.Unu ortaya azar azar çekerek kulak memesinden biraz sert kıvamında hamur elde edelim.Üzerini ıslak bezle kapatarak on dakika dinlenmeye bırakalım.

Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Soğanımızın kabuklarını soyalım ince ince doğrayalım yada rendeleyelim. Kıymayı bir kabın içine koyalım üzerine rendelediğimiz soğanı ,karabiberi,kimyonu,tuzunu yarım çay bardağı suyuda ilave edelim iyice karıştıralım hazırlayalım.Hamuru yoğurma kabından tezğaha alalım altına un serpelim hamuru rulo yapalım.Yaklaşık on-onbir adet eşit şekilde cevizden biraz daha büyük bezeler koparıp yuvarlayalım.Bezeler kurumaması için üzerini nemli bezle kapatalım.Her bir bezeyi alta ve üste merdane yapışmaması için biraz un serpelim  yemek tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım.Yarısına iç malzemeden koyalım eşit şekilde yayalım yapıştırmak için kenarlarda biraz boşluk bırakalım.Resimde görüldüğü gibi diğer yarısıyla iç harcın üzerini kapatın.Kenarlarına hafif bastırarak kenarları yapıştırın.Oklavayla ortasından kaldırarak kızdırılmış sac üzerine yada yağsız teflon tavaya serin arkalı önlü pişirin.Her iki tarafını da sıvı yağla yağlayın sıcak olarak servis yapın.Yanına taze ayranla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun