https://www.nefisyemektarifleri.com/etli-ekmek-tarifi-kastamonu-yoresi/
İç harcı için:
Merhabalar bugün de yöresel bir tarifle sizlerle beraberim. Kastamonu’nun meşhur etli ekmeği tarifini yapacağım sizlere. Konyanın da etli ekmeği var ama kastamonunun etli ekmeği daha lezzetli bana göre.Yapması çok pratik hamur işini sevenlere çocuklarınıza misafirlerinize çay saatinde ikram edebileceğiniz lezzetli bir tarif .Şimdi tarifimizi yapmaya başlayalım……..
Önce hamurumuzu hazırlayalım.Unu yoğurma kabına koyalım tuzunu da ayarlayalım harmanlayalım.Ortasını havuz şeklinde açalım suyu ilave edelim.Unu ortaya azar azar çekerek kulak memesinden biraz sert kıvamında hamur elde edelim.Üzerini ıslak bezle kapatarak on dakika dinlenmeye bırakalım.
Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Soğanımızın kabuklarını soyalım ince ince doğrayalım yada rendeleyelim. Kıymayı bir kabın içine koyalım üzerine rendelediğimiz soğanı ,karabiberi,kimyonu,tuzunu yarım çay bardağı suyuda ilave edelim iyice karıştıralım hazırlayalım.Hamuru yoğurma kabından tezğaha alalım altına un serpelim hamuru rulo yapalım.Yaklaşık on-onbir adet eşit şekilde cevizden biraz daha büyük bezeler koparıp yuvarlayalım.Bezeler kurumaması için üzerini nemli bezle kapatalım.Her bir bezeyi alta ve üste merdane yapışmaması için biraz un serpelim yemek tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım.Yarısına iç malzemeden koyalım eşit şekilde yayalım yapıştırmak için kenarlarda biraz boşluk bırakalım.Resimde görüldüğü gibi diğer yarısıyla iç harcın üzerini kapatın.Kenarlarına hafif bastırarak kenarları yapıştırın.Oklavayla ortasından kaldırarak kızdırılmış sac üzerine yada yağsız teflon tavaya serin arkalı önlü pişirin.Her iki tarafını da sıvı yağla yağlayın sıcak olarak servis yapın.Yanına taze ayranla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi İstanbul’un En İyi Etli Ekmeklerini Keşfettik! Fırın küreklerine sığmayan…
Türk ve Dünya Mutfağından Ekmek Çeşitleri Yemek kültüründe çok önemli bir yere sahip olan ekmek,…
Ilgaz Dağı’nın Eteklerine Yolculuk Kastamonu Gezi & Yemek Rehberi Kastamonu, Ilgaz Dağı’nın çevrelediği bir coğrafyada…
Ülkemize ya da Türk mutfağına yabancı birinin, “hangi yemekleri denememi önerirsiniz?” sorusuyla karşı karşıya kaldığınızı…
Ekmeklerin “Puf” Noktası Maya Çeşitleri Maya, pek çok hamurlu yiyecekte kullanılan kullanıldığı hamuru kabartan ve…
Fırının önünden geçerken bizi içeri çağıran bir koku vardır: Ekmek hamuru! Hemen içeri girip aldıktan…
İstanbul'un En Romantik Restoranları Şöyle arada bir dışarıda yemek isteyip de öylesine değil de gerçekten…
Aman Dikkat: Zehirli Bitkiler Listesi (Resimli) Üzerinde yaşadığımız bu topraklar 9 binden fazla bitkiye ev…
Dünya Salgına Neden Olan Bu Çorbayı Konuşuyor! Yarasa çorbası, 2020 yılının ilk aylarından itibaren tüm…
Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkeklere Özel Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine…
Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…
14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri En özel günlerde, 14 Şubat Sevgililer Günü ve partnerinizin doğum…
Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde aşkla ve…
Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…
14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü’ne az bir zaman kaldı.…
Sevgililer Günü’ne Özel Sofra Hazırlıkları 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik akşam…
Sevgililer Gününe Özel Romantik Seçkin Sözler Birbirini seven insanlar arasında her sene Şubat ayının 14.…
Farklı Ciltlere Özel Ev Yapımı Yüz Temizleme Jeli Yüz temizleme jelleri, cilt bakımında en sık…
Rafine Şekersiz Beslenmek Neden Önemli? Şeker meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, tahıllar ve kuru…
Bağırsak Florası (Mikrobiyota) Nasıl Düzelir? Birçok uzmanın da söylediği gibi; bağırsaklar ikinci beynimiz. Dolayısıyla bağırsak…
Granül (Instant) Kahve: Saniyeler İçinde Hazır! Kahve çekirdekleri öğütülür ve çeşit çeşit kahve türü oluşturulur.…
Yağlı Ciltler Ne Yemeli, Nelerden Uzak Durmalı? Düzenli ve doğru cilt bakımı, cilt sağlığımız için…
En İyi Menemen Nerede Yenir? Menemen nerede yenir diye merak edenler arasındaysanız sizin için ülkemizin…
Krem Tartar: Kıvam Verici Tatlı Malzemesi Pastacılık üzerine ilginiz varsa ve kendinizi bu alanda geliştirmek…
Doğal Yöntemlerle Boğaz Reflüsü Nasıl Geçer? Birçok insan reflünün sadece midede görüldüğünü düşünür. Oysa boğaz…
Tavuk Eti Yıkanır Mı? Uzmanlar Yanıtladı! Tavuk pişirmeden önce yıkanır mı sorusu tavuk tüketenlerin ve…
Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı: Sıvı Altın! En sağlıklı yağ olarak bilinen zeytinyağının birçok çeşidinin…
kısık atestemi pisecek acaba
içine bır tane de yumurta kirabilirsiniz lezzetli yapıyor
Şener bey elinize sağlık bende kastamonuluyum denedim ve çok beğendim.
Bizde kanlıca mantarı ile de iç hazırlarlar onun tarifini biliyorsanız rica edebilir miyim?
paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Bende teşekkür ederim nevin hanım.Afiyet olsun.Kanlıca mantarıyla daha önce hiç yapmadım.İçersine farklı malzeme kullanıldığını duydum.Fırsat bulursam yapacağım.
Hazırlayıp iki saat sonra pişirsek olurmu
Ananem mayalı yapar bunu bu şekilde olur mu bilemedim :)
Kastamonu etli ekmeginin ozelligi mayasiz hamurdan yapilmasi. Kastamonu geliniyim o sebeple biliyorum.
Yaa evet bende sadece öyle yapar sanıyordum. Meğer iki türlü de yapıyormuş bazen mayalı bazen mayasız 🤭 ananemde kastamonuludur bu arada☺️
tarif çok başarılı bir dönem Kastamonu’da yaşamıştık bir daha hiç yiyemicez sanmıştım sayenizde birebir yaptım çok tesekkurler
kısık atestemi pisecek acaba
Eline sağlık hemşo.
hamur kuru oluyor neden acaba..ama tadi enfes
Yaklaşık olarak kaç tane çıkıyor?
Kıyma tek çekim mi çift çekim mi daha iyi olur
merhaba yusuf bey
kıyma çift çekim olsa daha iyi olur.
Kolay gelsin afiyet olsun
Teşekkürler hazır yufkayla nasıl olur sizce?
iki üç defa yaptım çok nefis oldu tarifiniz çok güzel Allah razı olsun herkeste denesin bence lahmacunu geçti bu lezzet
şener bey kıyma pişiyor demi çiğ kalmıyor
Merhaba Gülsüm hanım.Her iki taraftan da pişirildiği için kıyması çiğ kalmıyor.Kolay gelsim.Afiyet olsun
Kastamonu etli ekmeği iç harcının çiğ konmasindan dolayi çok daha lezzetlidir. Konya etli ekmeği pide gibi bence. Bu tarifi paylaştığınız için teşekkürler. herkes denemeli.
Bende teşekkür ederim çıklamanız için Özge hanım.
iç harç çiğ mi konuyor???
Merhaba Hatice hanım.Evet iç harcını çiğ koyuyoruz.Bu tarifin püf noktası bu iç harcın çiğ olması.Kolay gelsin afiyet olsun
olsa da yesek afiyetle yiyin