Etli Enginar

Etli Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane enginar
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı silme un
• 1 yemek kaşığı pirinç (arzuya göre)
• Sıvı yağ
• Dereotu
• 1 kap suyun içine
• 1 tane limon
• 2 yemek kaşığı un

Etli Enginar Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak enginarların kararmaması için bir kap suyun içine bir limonu sıkıp 2 yemek kaşığı unu koyup karıştıralım. Enginarların kart yapraklarını atalım ve çanağa yakın taze kısımları hariç üst yaprakları da kesip atalım. Ortadan ikiye bölüp ortasındaki tüyleri ve mor yaprakları da temizledikten sonra kararmaması için limonlu suya atalım. Bir tencerede eti suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Sıvıyağını ilave edip yemeklik doğradığımız soğanla beraber kavuralım. 1 yemek kaşığı unu da ilave ettikten sonra enginarları bir süzgece boşaltıp yıkayalım ve dilediğimiz boyda doğrayıp tencereye boşaltalım bir iki çevirdikten sonra enginarların hizasına gelecek kadar kaynar su dökelim tuzunu da ilave edip kaynamaya bırakalım. (Arzuya göre pirincide kaynamaya başlayınca ilave edin) Suyu daha sonra arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. Pişen enginar yemeğimizi dereotuyla servis edebilirsiniz. NOT:Arzu ederseniz bu yemeğe bakla veya bezelye ve havuçta koyabilirsiniz ama ben enginarın lezzetine hiç bir şeyin ortak olmasını istemiyorum.