Etli Et Sulu Şehriyeli Düğün Çorbası

Etli Et Sulu Şehriyeli Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 parça etli kuzu kaburga
• 3 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Tereyağ
• 5 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Etli Et Sulu Şehriyeli Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kaburgalarımızı düdüklü tencereye alıyoruz daha sonra üzerine 2. 5 litre kadar su ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca 1 saat daha kısık ateşte kalmak suretiyle kaynatıyoruz. Kaynayan etleri soğutup düdüklü tencereden süzüyoruz. Yoğurt ve yumurta sarısını bir kapta çırpıp üzerine un ekliyoruz topakları tamamen açılıncaya kadar çırpıp bir bardak kadar et suyuyla inceltiyoruz. Tenceremize şehriyeleri kavuracak kadar yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağını alıp şehriyeyi kıvamını kendimize göre ayarlamak suretiyle (ben 3 yemek kaşığı kadar koydum) ekliyoruz kavuruyoruz. Pembeleşen şehriyelere 1. 5 litre kadar et suyunu ilave edip ardından 1 litre de su ekliyoruz kaynamaya başlamadan yoğurtlu karışımımızı ekliyoruz bu sırada etlerimizden istediğimiz kadar didikliyoruz. Daha sonra kaynamaya başlayan çorbamıza etlerimizi ekliyoruz. Kıvam aldıktan sonra kapatırken tuz ekliyoruz. Eğer kaynamadan eklersek yoğurt kesilir. Sunuma hazır. Herkese afiyet olsun.