Etli Fajita

Etli Fajita Tarifi'nin Malzemeleri

Fajita için;

• 600 gram jülyen doğranmış dana bonfile
• 2 adet kırmızı kaliforniya biberi
• 1 adet sarı kaliforniya biberi
• 1 baş kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı soya sosu

Et marinasyonu için;

• 1 adet lime (Misket limonu) suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı soya sosu
• 5-6 dal taze kişniş
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz, tatlı toz biber

Etli Fajita Tarifi'nin Yapılışı

1. Marinasyon sosunun tüm malzemeleri güzelce karıştırıp tüm etleri bu sosla 1 gece öncesinden ovup bir gün kadar bu sosun içerisinde bekletin.
2. Lime’ın asit seviyesi hem kırmızı et hem de balık marinasyonu için çok uygun, etlerin lokum kıvamına gelmesini sağlıyor.
3. Zeytinyağını bir tavaya alıp kızınca içerisine piyazlık doğranmış soğan ile jülyen doğranmış biberleri ekleyin ve çok öldürmeden pişirin.Hafif diri kalmaları gerekiyor.
4. Ocaktan almaya yakın soya sosunu ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra altını kapatın.
5. Ayrı bir döküm tavayı çok iyi ısıtın. Ben granit tava kullandım ve 10 dk kadar ısıttım.
6. Etleri ısınan tavaya alıp mühürleyin ve yüksek ateşte ara ara ters yüz ederek çok kurutmadan pişirin.
7. Etler pişerken tadını alması için tortilla ekmeklerini üstüne bastırabilirsiniz.
8. En son etleri sebzeler ile harmanlayın ve sıcak sıcak servis edin.
9. Fajitayı güzel bir guacamole sos, salsa sos, ekşi kremalı sos ve acı salsa sosu eşliğinde servis etmenizi öneririm.

Deneyenlere afiyet olsun.