Etli Karışık Lahana Sarması Yapılışı

Etli Karışık Lahana Sarması Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yeteri kadar taze karalahana
• yeteri kadar beyaz lahana
• 250 gr ince kesilmiş kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç, ayıklanmış ve yıkanmış
• 2 tane kuru soğan, ince kıyılmış
• yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı salça (biber veya domates)
• yarım çay bardağı sıvı yağ

sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• isteğe göre 1-2 diş rendelenmiş sarımsak
• tuz, karabiber
• yeteri kadar su
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Etli Karışık Lahana Sarması Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana yapraklarını sırası ile kaynatılmış suda fazla eritmeden yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğuk su dolu kaba alın ve lahanaların soğuması için suda bekletin.
3. Lahana yaprakların sudan çıkarın ve fazla zarar vermeden eliniz ile fazla suyunu sıkın.
4. Sarılmayan kısımlarını veya saplarını atmayın tencerenin tabanına sarmaların yanmaması için kullanabilirsiniz.
5. İç harcı için yağı ve kuşbaşı etini bir tencereye alın biraz kavurun, kapağını kapatıp kısık ateşte tamamen suyunu çekene ve pişene kadar pişirin (gerekirse biraz su ekleyin).
6. Soğanı ekleyin ve et ile birlikte biraz soteleyin.
7. Salça, baharatları, maydanoz ve pirinci ete ilave edin ve biraz daha kavurun, ocaktan alın.  5 dakika kapağını kapatın, demlenmeye bırakın.
8. İç harçtan bir kahve kaşığı yaprağın orta kısmına koyun ve yanlarından kapatarak sarın ve tencereye dizin.
9. Sos için bütün malzemeleri karıştırın ve sarmaların üzerine gezdirin (hafif sarmaların üzerini geçecek kadar, gerekirse su ilave edin) ve tencereye uygun bir tabakla ağırlık verin.
10. Kontrol ederek kısık ateşte pişene kadar pişirin. Afiyet olsun.