Etli Kemikli Kuru Fasulye

Etli Kemikli Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
• Bir parça kemikli et
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet biber
• 1 Türk kahvesi fincanına yakın sıvı yağ
• 6 – 7 bardak su
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Etli Kemikli Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklüye fasulyeleri kemiği ve üzerine suyu ekleyip kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım.
2. Kaynayınca kısık ateşte 30 dk pişirelim.
3. Bu sırada tavaya sıvı yağı alalım üzerine soğanı doğrayıp biraz pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Biberi doğrayıp az daha kavuralım.
5. Salçaları da ekleyip biraz daha kavuralım ve üzerine 2 su bardağı sıcak su tuz ve kimyonu ekleyip suyunu çekene kadar ara ara karıştırıp pişirelim. (kemikli et güzel pişsin diye soğan ve biberleri böyle pişirip ekleyelim).
6. Sürenin sonunda ocağın altını kapatıp biraz bekleyelim.
7. Kapağını açtığımızda içinden kemiği alalım ve biraz soğuyunca etlerini ayırın küçültüp düdüklünün içine atalım.
8. Üzerine soğanları ekleyelim ve karıştırıp 3 5 dk daha pişirelim. (eğer fasulyeler tam pişmediyse biraz daha kaynatalım suyu çok çektiyse sıcak su ekleyelim).
9. Afiyet olsun.