Etli Keşkek

Etli Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy kase keşkeklik buğday
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gr kuşbaşı et (isteğe göre katılır)
• 1 kuru soğan
• 1 kaşık toz biber
• 1 kaşık kimyon

Etli Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

Ben düdüklü tenceresinde pişirdim tarifi ona göre vereyim.

1. Düdüklü tencereme keşkeklik buğdayı yıkayıp bıraktım.
2. Buğdayı ölçtüğüm kaseden tam üç kase üzerine su bıraktım yani ölçü bire üçtür.
3. Sonra etini kuru soğanı doğrayıp ekledim.
4. Tuzunu attım. Kırmızı biberini de içine bırakıp düdüklümü kapattım ve altını önce hızlıda daha sonra mum ışığı gibi iyice kıstım ve tam 45 dk sonra altını kapattım.
5. Düdüklü soğuyunca ağzını açtım ve pilavımı tencereye boşalttım. Üzerine bir kaşık kimyonumu serptim.
6. Tavada sıvı yağı ısıtıp içine tereyağını bıraktım ve kimyonlu pilavımın üzerine boşalttım.
7. Hafif karıştırıp sıcak sıcak servis tabağına aldım. Afiyet olsun.
   Bu arada demeden geçmeyeceğim bizim kiliste bir laf vardır. Her keşkek pişiren mutlaka söyler ,aç olan yermiş taşı, sanırmış kemmunlu keşkek aşı diye. Afiyet olsun.