Etli Kesme Hamur Çorbası

Yasemin Atalar 228.877 Takipçi Takip Et

• Kişilik

Etli Kesme Hamur Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 dilim kuzu gerdan (yaklaşık 400-450 g kadar)
• yarım çay bardağından biraz fazla kesme hamur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• tuz
• kırmızı toz biber (veya pulbiber)

Etli Kesme Hamur Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Kuzu gerdan etleri yıkanarak düdüklü tencereye alınır. Üzerine 1 lt kadar su eklenip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Kaynadıktan sonra altı kısılarak 20 dakika kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra ilk sıcağı geçmesi beklenerek etler kemiklerinden ayrılır ve didiklenir, İsteğe göre etleri daha da ufaltmak için bıçakla biraz kıyılır. Diğer taraftan çorba tenceresine 2 yemek kaşığı alınır. Üzerine 1 yemek kaşığı un eklenerek hafif kavrulur. Domates salçası da ilave edilerek karıştırılır. Etlerin haşlama suyu (süzüldükten sonra) yavaşça kavrulan salçalı una eklenerek karıştırılır. Yaklaşık yarım lt daha su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Çorba kaynamaya başlayınca didiklenmiş etler ve kesme hamurlar ilave edilir. Toz kırmızı biber ve tuz eklenir, hamurlar yumuşayıncaya kadar kaynatılarak ocaktan alınır. Afiyet olsun.