Etli Kıvamında Kuru Fasülye

Etli Kıvamında Kuru Fasülye Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kuru fasulye
• 350 gram dana kuşbaşı ve kemikli et
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tane kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 bardak sıcak su
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Etli Kıvamında Kuru Fasülye Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru fasulyeyi bir gün önce mutlaka soğuk suyla ıslatıyoruz, ertesi gün suyunu süzüp, uygun bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip, bir taşım kaynatıp gazının çıkması için kaynatıyoruz.
2. Diğer taraftan etleri düdüklü tencerenin içine alıyoruz ve rengi dönene kadar pişiriyoruz.
3. Doğradığımız yağı, soğan ve sarımsağı fasulyeyi haşlayıp süzdüğümüz tenceremize alıyoruz.
4. Hafif yumuşayan soğanın üzerine salçayı ekleyip hafif kavuruyoruz.
5. Fasulyeyi ilave edip üzerine geçecek kadar su ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Acı biber kurusu eklemeyi seviyorum acı seviyorsanız sizlerde ekleyebilirsiniz.
6. Önceden fasulyeyi haşladığımız için pişme süresini kısaltmış oluyoruz.
7. Pişme derecesine geldiğinde üzerine gerekirse tekrar su ilavesi yapıp baharatlarını tuzunu ekliyoruz. Özleşip kıvam aldıktan sonra altını kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
8. Pişme süresi fasulyenin tazeliğine göre değişecektir.
9. Pirinç pilavı salata veya turşu eşliğinde servis edebilirsiniz.
10. Ben yıllardır bu şekil yapıyorum, bana göre çorba gibi sulu kıvamda olmamalı. Umarım tarifimi beğenirsiniz bu şekilde mutlaka deneyin derim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ♥️.