Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Kıvamında)

Kırmızı mercimekten köfteyi denemeyen duymayan yoktur ama yeşil mercimekten de aynı lezzeti yakalanabileceğini çoğu kişi bilmez. Yeşil mercimek çok besleyici ve değerli bir besin olduğundan bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum. Yeşil mercimeğin kızartılarak veya fırında da yapılan farklı köfte tarifleri var, onları da meraklıları için tarifimin altına ekleyeceğim. Gelelim yeşil mercimek köftesi tarifimize;

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Kıvamında) İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım demet maydanoz
• yarım demet kuru soğan

sunum için; kıvırcık marul ve limon

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Kıvamında) Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri 4 su bardağı su ile haşlayalım.
2. İyice yumuşadıklarında genişçe bir kaseye sıcak halde suyu ile boşaltalım.
3. Üzerine 1.5 su bardağı ince bulguru ilave ederek karıştıralım.
4. Bulgurların yumuşayıp şişmesi için üzerlerini streç film ile sıkıca kapatalım. 10-15 dk bekletelim.
5. Bu sırada 1 adet soğanı ince yemeklik doğrayalım.
6. Tavaya sıvı yağı alalım, yağ kızınca soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
7. Üzerine domates ve biber salçasını ilave edip karıştıralım.
8. Bir çay bardağı sıcak su ekleyerek sos haline getirelim.
9. Yumuşayan bulgurun üzerine salçalı sosu ekleyip yoğuralım.
10. Baharatları, tuz ve ince kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyip yoğuralım.
11. Elimizle sıkarak şekillendirelim.
12. Servis tabağına alıp dilediğimiz yeşillikler eşliğinde servis edelim.

Yeşil mercimek köftesi püf noktaları

• Bu tarifte kullandığınız bulgur mutlaka ince köftelik bulgur olmalı. Bazen üzerinde köftelik yazdığı halde kalın olan bulgurlar da oluyor, dikkat edelim.
• Eğer yoğururken harç size kuru geldiyse az miktar sıcak su ilave ederek hamuru daha kolay yoğrulacak kıvama getirebilirsiniz.
• Bu ölçülerle hazırlayacağınız yeşil mercimek köftesi ile büyükçe bir servis tabağı doluyor, malzemeler az gibi gelebilir ama oldukça bereketli.
• Bulgurların kolayca şişmesi için suyun sıcak olması önemli.

Yeşil mercimek köftesi kızartması tarifi için tıklayın…

Fırında yeşil mercimek köftesi tarifi için tıklayın…

Yeşil mercimek salatası tarifi için tıklayın…