Etli Krep Sarma

Etli Krep Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Sote için;

• 400 gram dana kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet biber ( kırmızı ve yeşil)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet domates
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 10-15 dal maydanoz
• Tuz karabiber pul biber kimyon kekik

Krep için;

• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• Bir fiske tuz
• Bir su bardağı un az gelirse ilave edebilirsiniz

Beşamel sos için ;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz karabiber
• İçi ve üzeri için kaşar

Etli Krep Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Yağı tencereye katalım ardından doğranmış soğanı ekleyelim kavrulmaya yakın eti ilave edelim. Kavrulan ete sırasıyla doğranmış biberi rendelenmiş havuç eklenir tereyağda ilave edilir ve biraz daha kavrulur ardından domates eklenir. Biraz daha pişince kapatmaya yakın ceviz maydanoz baharatlar. Tuz eklenip karıştırılır ve altı kapatılıp soğumaya bırakılır.

Krep yapımı için yumurta süt yağ iyice çırpılır ,ardından inçe tuz eklenir çırpılır, tahin kıvamından bir tık daha cıvık bir hamur elde edilir ,daha sonra yapışmaz tava yada krep tavasında peçete ile yağ sürülüp bir kepçe hamurdan dökülüp yayılması sağlanır ardından arkalı önlü pişirilip kabağa alınır .Hamur bitene kadar bu işleme devam edilir, ardından başka küçük bir tencerede beşamel sos hazırlanır tereyağda un kavrulur süt yavaş yavaş eklenip hızlı karıştılır topaklanmamasına dikkat edelim. Fokurdayana kadar karıştırılır pişince karabiber tuz eklenir, daha sonda fırına atacağınız kabı alın borcam 7-8 adet sığacak boyutta olursa güzel. 👍 Ardından bir krep alıp tepsiye bırak ardından 3 yemek kaşı sote den alıp uç kısmına yayılır, üzerine biraz kaşar serpilip iki kenarı içe alınıp sarılır ,dürüm gibi sarılan krep karışımı kaba yerleştirilir. Bu şekilde malzemeler bitene kadar devam eder kaba güzelce yerleştikten sonra başemel sos dökülür ve fırına 190 derecede pişirilmeye bırakılır. Başemel sos kızarmaya başladığında çıkartılıp kaşar serpilip, kaşar erip kızarıncaya kadar biraz daha pişirilir, sıcak servis edilir. Afiyet olsun. 🙂