Etli Kuru Bamya Yemeği

Etli Kuru Bamya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kadar kurutulmuş bamya
• 300 gram dana eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz

Etli Kuru Bamya Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Yazın tazesini çok yaptığımız bamyayı kış için de mutlaka kuruturuz, tazesi kadar kurusu da muhteşem oluyor, çok lezzetli olduğu için mutlaka denemenizi isterim.
Önce etimizi çok çok küçük parça olacak şekilde doğrayalım, bol suyla yıkayıp süzelim, küçük bir tencereye içine üç bardak kadar su koyarak yarım limonun suyunu sıkalım, bu limonlu suyu ocağa koyalım, bizde kuru bamyaları suyun altında yıkayalım hazırladığımız limonlu suda bamyaları 6-7 dakika kadar haşlayalım, fazla tutmayalım hemen suyunu süzelim.
Tencereye sıvı yağı koyup ısıtalım, eti ilave ederek kavurmaya bırakalım, arada karıştıralım, suyunu çekinceye kadar kavuralım, yemeklik doğradığımız soğanı içine atıp birazda soğanıyla kavuralım, arkasından bir çorba kaşığı salça ve toz biberini ilave ederek biraz daha kavuralım, üzerine üç veya dört bardak su koyarak kaynamaya bırakalım, su miktarı sizin yemeğin suyunu istediğiniz kıvamda olacak şekilde koyabilirsiniz, biz çorba gibi çok sulu istemiyoruz, o yüzden ben dört bardak kadar koydum, etimizi suyuyla yirmi dakika kadar pişirelim, daha sonra haşlanan bamyayı ve kalan yarım limonun suyuyla beraber ete ilave ederek orta ateşte kapağı kapalı olarak tekrar yirmi, yirmi beş dakika kadar pişmeye bırakalım, ( suyu size az gelirse biraz kaynamış sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz ) eti kontrol edelim, yumuşamışsa tuzunu atıp karıştıralım, bir beş dakika sonra ocağı kapatalım.
Sonrasında istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.