Etli Kuru Dolma

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım dizi kuru patlıcan
• Yarım dizi kuru biber
• 2 tane iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 kaşık tereyağ
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağ (göz kararı)
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz
• 500 gr pirzola (kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları önce haşlıyoruz, biberleri yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
2. Sonra içini hazırlayalım, pirinçi yıkayıp geniş bir kaba alıyoruz içine kıymayı, incecik kıydığımız doğanı, sarımsağı, salçayı, baharatları, yağını, ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
3. Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz tencerenin dibine pirzolalari diziyoruz tuz ekliyoruz.
4. Patlıcanları doldurup pirzolaların üzerine diziyoruz .
5. Sonra biberleri doldurup onuda diziyoruz.
6. Tencereyi ocağa koyup etler kızarıncaya kadar suyunu koymuyoruz (etler kızarınca cızır cızır ses çıkarıyor. )
7. Suyunu koyup orta ateşte pişiriyoruz.
8. Uygun bir fırın kabına ters çeviriyoruz eğer etler istediğimiz gibi kızarmadıysa fırının kızartma ayarında üst rafta etleri kızartın. Afiyet olsun.