Etli Kuru Dolma

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kase pirinç
• 500 gram yağlı koyun eti danada olur
• 2 tane kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 3 tane domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• Zeytin yağı isteğe bağlı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Az limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• Bir miktar kuru patlıcan
• 10-15 adet kuru biber

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi minik minik doğrayalım.
2. Pirinci yıkayıp bir kaba alalım.
3. Üzerine ince doğranmış soğan sarımsak nane ve maydanozu ekleyelim salçalar yağlar ve diğer baharatları ekleyip karıştıralım.
4. Eğer iç harcınız katı ise yarım çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz.
5. Diğer yandan derince bir tencerede su kaynatıp kuru patlıcan ve biberleri biraz yumuşayana kadar haşlayalım.
6. Haşlanan patlıcanlar biraz ılıyınca hazırladığımız iç harcı doldurup tencereye dizelim.
7. Bir yemek kaşığı şalca bir tatlı kaşığı sumak ile su yapıp dolmalarımızın üzerine gezdirelim ben biraz tuzda ekliyorum salçaların tuz oranına göre tuz ekleyebilirsiniz. Sonra kısık ateşde pişmeye alıyoruz.Tencerenin Yarısına kadar su ekleyip pişmesine göre su ilave ederek pişiriyoruz.Afiyet olsun.