Etli Kuru Dolma

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan 10 adet kuru biber
• 300 gram kıyma
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2 ortaboy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 ortaboy domates
• Baharat olarak sumak, pulbiber, nane 1 tatlı kaşığı (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Sos için;

• Yarım litreye yakın su
• 2 yemek kaşığı salça ve tuz

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sıcak suda biber ve patlıcanlarımızı haşlayalım.
2. Soğan, maydanoz, biber ve domatesi küçük küçük doğrayalım.
3. Karıştırma kabına kıymayı pirinçi alıp bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım, patlıcan ve biberlerimizin içini dolduralım.
4. İç içe geçirip tencereye dizelim üzerine biraz yağ ekleyelim.
5. Yarım litreye yakın suya iki yemek kaşığı salça ve tuz ekleyip dolmanın sosunu ekleyelim.
6. Önce yüksek kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.