Etli Kuru Fasulye

Etli Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kuru fasulye (yumuşaması için bir gece önceden suda bekletilir)
• 3 orta boy soğan
• 250 gr dana kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığından az karabiber
• Tuz
• Sıcak su

Etli Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuşbaşı et tencereye alınır. Üzerine iki yemek kaşığı su ekleyip biraz karıştırıp tencerede suyunu çekmesi beklenir.
2. Suyun çeken ete zeytin yağı ve ayçiçek yağı eklenir.
3. 5 dakika eti bu şekilde pişirdikten sonra ince kıyılmış soğan eklenir ve o da et ile kavrulur.
4. Hafif soğanlar pembeleşince domates ve biber salçası bir kaba alınır. Üzerine az sıcak su eklenir ve hafif sıvı kıvamına getirildikten sonra tencereye eklenip karıştırılır.
5. Üzerine bir gün önceden suda beklettiğimiz kuru fasulye eklenir.
6. Üzerine pul biber kara biber ve tuz eklendikten sonra sıcak su eklenir. (sıcak su tencerede ki karışımı 3 parmak geçecek şekilde olabilir).
7. 45 dakika bu şekilde kaynatılır.
8. Sonra altı kısılıp fasulye taneleri yumuşayıncaya kadar pişirir. (Pişirirken suyu azalmış ise göz kararı olarak hafif sıcak su ekleyebilirsiniz. )